Tällä kertaa pääsette meidän kanssa tekemään näin alkukesän kunniaksi nokkosista todella herkullista jäätelöä.
Nokkosista olemmekin jo tyttöjen kanssa tehneet nokkoslättyjä, mutta nyt tehdään vähän fiininpää herkkua.
Ohjeen olen ottanut talteen Koti ja Talo-lehdestä 5/2016 (ja muutaman kerran jo tehnyt ja hyväksi todennut)
Mutta siis jäätelön teko aloitetaan tietysti nokkosten keräämisellä...ja nyt juuri ne ovat parhaimmillaan.
Samalla ihailtiin metsämansikan - ja tuomen kukkia.
Meidän Maire-kissa kävi tarkistamassa mitä me keräsimme.
Nokkosjäätelön tarvittavat materiaalit ja määrät tässä
ja me tyttöjen kanssa neuvotaan kuinka helppoa on valmistaa jäätelöä itse.....pysykää mukana.
Eli tietysti nokkoset huudellaan ensin ja ryöpätään runsaassa vedessä sitten valutetaan ja silputaan.
Kulhoon keltuaiset(minä erottelin ne) ja neiti rikkoi kananmunat...
munien joukkoon lisätään sokeri ja vaniljatangon sisus....mutta sitä piti ensin tuoksutella, oli sen verran outo tanko, vaikka kyllähän se tuoksu olikin sitten ihan tuttu. Nyt vaan vähän oudossa muodossa.
Sitten mitattiin hunaja ja lisättiin nokkos-silpun joukkoon...
sekoitettiin huolellisesti.
siirappia piti maistaa ja hyvää oli.
Seuraava työvaihe oli vähän vaativampi, mutta tytöt halusivat sitäkin kokeilla...hetken.
Eli muna/sokeri seosta vatkattiin vesihauteen päällä, kunnes saostuu paksuksi vaniljakastikemaiseksi....n.6-8 minuuttia.
Minä tein tämän työvaiheen.
Sillä aikaa tytöt raastoivat sitruunankuoren niin innokaasti että taisi sitä valkoistakin vähän lipsahtaa mukaan...ei haitannut.
Sitruunan pusertaminen oli kuulemma tuttua, kotona on appelsiinimehua tehty.
Kun keitos oli valmista niin otettiin kulho pois vesihauteen päältä ja jatkettiin vatkaamista, kunnes seos jäähtyy.
Sitten kermojen kimppuun...ohjeessa oli 5dl kermaa mutta me oltiin suurpiirteisiä ja laitettiin kaikki mitä oli eli 6dl....
Ja taas vatkattiin...
Kermavaahto lisättiin varovasti muna-sokeriseokseen.
Viimeiseksi lisättiin nokkos-hunajaseos sekä sitruunan mehu ja kuori.
Siinä se on nyt valmiina, minä kippasin jäätelöseoksen vuokaan ja tytöt pääsivät mieluiseen hommaan...olihan ne koko ajan mulle muistutelleet työn lomassa kuinka ovat nuolemisen ansainneet.....no kyllä olivat!
Folio päälle ja pakkaseen. Saa olla siellä seuraavaan päivään.
****
Kyllä oli tänään hymy herkässä, kun saivat omatekemää jäätelöä nenän eteen.
Tein vielä ylijäämistä valkuaisista marengit jäätelön kaveriksi.
Lisäksi vielä vadelmia ja kaurahiutalemurua.
Olkaa hyvät, kelpais varmaan sullekin? eikä ole mitään turhia lisäaineita.
Vielä vähän kippisteltiin, kun kaveri jää pitkälle kesälomalle.
Me vielä aherretaan muutama viikko.
