Hiltusen leivonta-oppitunti 3

Nyt kun on omenoiden sesonkiaika ja kaikkien puutarhat pullistelee omenoita (siis kenellä vaan on omenapuita, ei meillä)

Onnesta naapureissa on runsaasti omenapuita ja sieltä mekin kävimme keräämässä piirakkaomenat.

Alkuviikko meillä oli hyvin hiljaista, niin mietin että nyt on oiva aika  Hiltusen leivontaoppitunnille.

Ja kun saimme pikkuisen päivälevolle, niin meillä oli loistava hetki puuhastella kaksistaan.

Tuote oli luonnollisesti omenapiirakka

Hiltusen kanssa leipoessa oman haasteen tuo tämä gluteeniton ruokavalio, mutta hyvin me tämä jo osataan ja hoidetaan.

Ohje on ihan normijauhoille, mutta helposti sen vaihdat gluteenittomaksi.

Tällä kertaa käytin niitä jauhoja mitä kaapista löysin, ja tein oman sekoituksen niistä.

Ensimmäiseksi sokerin joukkoon rikottiin yhdessä kananmunat  ja sitten vatkattiin muna/sokeriseosta hyvin.

Jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauho hyvin sekaisin keskenään.

Sillä välin kun Hiltunen hoiteli jauhojen sekoituksen minä sulattelin sokerin, voin ja sekoitin kaurahiutaleet kattilassa muruseokseksi....ehtii vähän jäähtymään.

Sitten vaan jauhoseos...

....voisula ja maito....vuorotellen  muna/sokerivaahtoon. 

Välitiskit ja maistiaiset

Tämän kikkakakkosen olen saanut kokki-siskoltani.

Leivinpaperi kastellaan ja rypistellään, niin saadaan helposti asettuun piirakkavuokaa ja pysyy hyvin paikoillaan.

Hyvin tuli tähdättyä keskelle piirakkavuokaan....ja "minä itse" haluaa hoidella hommat.

vähän autoin, että kaikki taikina saatiin hyvin kaavittua talteen. 

Lisää maistelua.

Sitten tutustuttiin omenaporaan ja sen ominaisuuksiin.

Minä kuorin ja lohkoin omenat.

Loput olikin Hiltusen hommia.

Hänellä oli selvä visio omenalohkojen asettelusta, hartaudella hän asetteli omenat kauniiseen kehään taikinan päälle.

Kaneli on tärkeä mauste omenalle.

Vielä hiukan ripoteltiin fariinisokeria päälle.

Viimeiseksi lisättiin kaurahiutale/sokeri/voi muruseos.

Tyytyväinen leipuri

ja

piirakka uuniin 200 asteeseen n.30-40min.

Ja uunista ulos.

Nami nami...

Kyllä muuten tuli mehevää, ei yhtään kuivaa ja murenevaa.

Leipurillekin maistui ja sai peukun 👍👍👍

 

Pakkasviikon touhuja

Viime viikolla täällä taas pakkanen paukutteli päivittäin yli -10 asteessa.

Maanantaina jopa -19

Silti lähdettiin reippaasti aamulla happihyppelylle ja kierrettiin pieni metsälenkki. 

 

Tiistaina kävimme paikallisen kauppakeskuksen lasten leikkimaailmassa juoksemassa ja temppuilemassa.

 

Tämä palvelubussi palvelu mahdollistaa meille nämä kivat pienet irtiotot pihapiiristä.

Keskiviikoksi olin suunnitellut leivonta-aamun.

Porukka pieneni yllättäen puoleen....mutta eipä se tahtia haitannut. 

Leivottiin kaurakeksiä ranskanpastilli twistillä, ja gluteenittomina.

Tässä ohjetta jos kiinnostaa, todella helppoa ja hyvää!

Kaurakeksit

150g voita

11/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1 muna

2dl kaurahiutaleita (gluteeniton)

21/2dl vehnäjauhoja ( vaalea gluteeniton jauhoseos)

1tl leivinjauhetta

n. 100g ranskalaisia pastilleja.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna huolellisesti vatkaten.

Lisää kaurahiutale, jauho ja leivinjauhe seos taikinaan.

Pyöritä taikinasta palloja ja taputtele  ja paina kevyesti pastillit kiinni taikinaan.

Paista 175-asteessa n. 13 min.

******

Loppuviikosta alkoi pakkaset helpottamaan ja saatiin runsaasti lisää lunta.

Lumitöiden ohessa harjoiteltiin kuperkeikkoja ja hyppyjä hankeen.

Arvi-koirakin pääsi aamulenkille.

Taluttajista ei ollut pulaa, tarkasti jaettiin vuorot.

Aurinko pilkistelee jo lupaavasti.

Kevättä kohti, hitaasti mutta varmasti...

Omenahommia 🍎🍏🍎

Syyskuu on omenoiden ja sadonkorjuun  aikaa.

Reippaana lähdettiin korien kanssa matkaan kun saimme kutsun tuttuun puutarhaan, keräämään syksyn hedelmäsatoa.

Luumupuun oksat  taipuivat liki maahan asti runsaan luumusadon alle.

Lasten oli helppoa kerätä hedelmiä koreihin.

Ja pitihän niitä maistellakin, herkkua olikin.

 

Omenoitakin kerättiin ja suunniteltiin jos vaikka leivottaisiin omenapiirakkaa loppuviikosta.

Omenat maistuivat myös.

Päärynäpuitakin oli puutarhassa, mutta niitä ei kerätty kuin ihan vaan muutamia...ei ollut vielä kypsiä.

Hetki siinä arvottiin kuka jaksaa kantaa täysinäiset korit?

Yhteistuumin päätettiin että kätevämmin korit tulee rattaiden korissa Paukulle.

Perjantaina oli sitten omenapiirakan valmistus edessä.

Löysin Kinuskikissan sivuilta meille sopivan gluteenittoman/maidottoman piirakanohjeen.

OMENAINEN MURUPIIRAKKA

             Pohja 200 g maidoton margariinia

                           11/2 dl sokeria

                            3 dl gluteenitonta jauhoseosta

                            1 tl leivinjauhetta

                            1 tl vaniljasokeria

                            3/4 dl kauramaitoa

                             1 muna

                          Täyte 4 omenaa

                             kanelia

                        - Sulata voi/marg. Sekoita voisulaan sokeri ja jauhot.

              - Eroita taikinasta reilu desilitra pinnalle ripoteltavaksi                   kuorrutteeksi.

              - Sekoita lopun taikinan joukkoon leivinjauhe,                               vaniljasokeri, maito ja muna.

              - Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Taikina                    on löysää, joten sitä ei ole tarkoitus nostaa reunoille.

                 Täyte. Kuori omenat ja poista omenankodat,

                            Leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele                                        pohjataikinan päälle.

                            Ripottele pinnalle kanelia ja muruseos.

                             Paista 200 asteessa n. 45min

                         

Valmiina uuniin menossa....

......ja uunista ulos.

Ja sitten herkuteltiin vaniljakastikkeen ja kaurajäätelön kanssa.

Oli muuten todella hyvää ja herkullista.